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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-09T01:21:52+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Kalträuchern mit dem Skotti-Grill</title>
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                                            Mit unserem Sparbrand können wir den Skotti-Grill um eine Funktion erweitern. Somit kann man mit dem Skotti Gemüse (z.B. Knoblauch), Lachs, Käse oder Tofu kalt räuchern.
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                 Mit unserem  Sparbrand  können wir den  Skotti-Grill  um eine Funktion erweitern. Somit kann man mit dem Skotti Gemüse (z.B. Knoblauch), Lachs, Käse oder Tofu  kalt räuchern .  Wir haben als  Käse „Burländer“  mit Paprika verwendet und als Räuchermehl unser   Apfelmehl,  Typ 3 .  
 
 &amp;nbsp; 
     
 Der  Gaseinsatz wird herausgenommen  und auf den Boden des Grills wird der befüllt  Sparbrand  gestellt. Dann kann man den, durch das für den Gasbrenner bereits vorhandene Loch,  anzünden . 
 &amp;nbsp; 
   
 Um den Rauch am Räuchergut zu halten haben wir einen  passenden Karton  zugeschnitten,  mit einem kleinen  Ausschnitt für den Rauchabzug  versehen und über die Grillfläche gestülpt. 
 &amp;nbsp; 
   
 Die gesamte Räucherzeit war  zwei Stunden . Nach  einer Stunde  haben wir den Käse gedreht,  um auf  beiden Seiten  gleichmässig zu räuchern. 
 &amp;nbsp; 
   
 Das Ergebnis ist  einfach lecker  und der Käse kann sofort gegessen werden.&amp;nbsp;Man kann den Käse aber auch zusammen mit  Olivenöl und Knoblauch  einschweissen und nach ca. 1 Woche ist er optimal durchgezogen! 
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                            <updated>2022-02-28T08:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Der Kartonofen - ein DIY für platzsparendes Räuchern</title>
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                                            Wer Räuchern ausprobieren möchte oder wenig Platz hat für den habe ich einmal einen Ofen aus einem einfachen Karton gebaut. Der Ofen ist zusammenklappbar und die verwendeten Elemente hat man eventuell Zuhause.
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                 Wer  Räuchern ausprobieren  möchte oder wenig Platz hat für den habe ich einmal einen  Ofen aus einem einfachen Karton  gebaut. Der Ofen ist zusammenklappbar und die verwendeten Elemente hat man eventuell Zuhause. 
  Benötigt werden:  
 • Ein passender  Karton , ca. 60cm hoch  • Für den Rost: Stäbe aus Holz oder, wie hier verwendet,  Schaschlikspieße   • Einen  Jaeger-Sparbrand    • Feuerfeste Unterlage oder einen Grill 
   
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
 Der Kartonquerschnitt sollte etwas  größer sein als der Sparbrand . In ca.  30 cm Höhe  werden die  Stäbe für den Rost  eingeschoben.  Auf der Vorderseite des Kartons eine  Klappe einschneiden , gegebenfalls kann man diese mit einem Gummi zum Verriegeln versehen. 
 &amp;nbsp; 
   
 Oben in den Karton schneidet man ein ca.  5 cm großes Loch als Rauchabzug . Ein rundes Plättchen aus Pappe (mit ca. 6 cm Durchmesser) befestigt man mit einem kleinen Nagel neben dem Loch, so kann man den  Zug regulieren . 
 &amp;nbsp; 
   
  Fertig ist der Ofen!  Jetzt kann man sich um die  Vorbereitung des Räuchergutes  kümmern. 
 &amp;nbsp; 
   
 Im gezeigten Fall habe ich einfachen  Goudakäse  genommen, wie er in jedem Lebensmittelmarkt zu finden ist und  Knoblauch als ganze Knolle . Am Käse entfernt man die Schale und schneidet ihn in Stücke. Den Knoblauch habe ich, nach dem Schälen, in Scheiben geschnitten und  auf Rouladennadeln aufgespießt . 
 &amp;nbsp; 
   
 Jetzt den  Sparbrand  auf die Unterlage stellen, das Räuchergut einlegen und den Ofen schliessen. Nach  einer Stunde  dreht man  den Käse um und nach  zwei&amp;nbsp;Stunden  ist der geräucherte Käse und der Knoblauch fertig. 
 &amp;nbsp; 
   
  &amp;nbsp;Guten Appetit!  
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2022-02-22T12:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Der Sparbrand – Tipps und Tricks zum Gebrauch</title>
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                                            Gerade beim Räuchern großer Stücke, wie zum Beispiel Schinken, benötigt man über einen langen Zeitraum einen gleichmäßigen Rauch. Hier kommt der sogenannte Sparbrand zum Einsatz, den wir Ihnen heute vorstellen möchten &gt;&gt;&gt;
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                 Neu im Sortiment von Holztechnik-Meise ist der Jaeger Sparbrand! Wir hatten die Aufnahme des Sparbrands schon lange geplant. Da wir aber ALLLE Produkte VOR der Aufnahme in den Onlineshop selber testen, um uns von ihrem Nutzen zu 100 Prozent zu überzeugen, war etwas Geduld nötig. In jedem Fall hat der Sparbrand der Firma Jaeger unsere Tests mit Bravour bestanden! Wir sind nicht nur begeistert von dem Produkt, sondern sogar der Meinung, dass dieser Sparbrand der Beste auf dem Markt ist. 
 Wofür gebraucht man den Sparbrand? 
 Vor allem für Anfänger des Räucherns ist es schwierig, die Räucherspäne und das Räuchermehl zum langanhaltenden Glimmen zu bringen. Das Problem ist, dass die Glut oftmals nach dem Anzünden des Räuchermehls schnell wieder verlischt. Die Lösung ist der Gebrauch eines Sparbrands! Das Geheimnis liegt in dem definierten Querschnitt der Rinne und dem Edelstahlgeflecht des Sparbrands. 
 Wie nutzt man den Sparbrand? 
 In die Rinne wird das Räuchermehl eingefüllt und mit dem Daumen oder Zeigefinger fest angedrückt. Dazu streuen Sie zunächst soviel Räuchermehl in den Sparbrand, dass ein leichter Berg entsteht. Den Berg drücken Sie dann mit dem Daumen flach. Bei idealer Füllhöhe schließt das Räuchermehl bündig mit dem Rand der Rinne des Sparbrands ab. 
 &amp;nbsp;  
 Bitte beachten Sie, dass die Füllmenge mit dem ausgeübten Druck des Daumens variiert: drücken Sie das Räuchermehl fester an, passt mehr in den Sparbrand hinein und es glimmt langsamer. Drücker Sie das Räuchermehl weniger an, liegt es lockerer. Dadurch wird weniger Räuchermehl eingefüllt und die Glimmdauer verkürzt sich entsprechend. 
   
 Nach dem Sie den Sparbrand im Räucherofen positioniert haben, zünden Sie das Räuchermehl durch das Zündloch an. Am geeignetsten dafür ist ein Stabfeuerzeug. Dank der Löcher im Edelstahlgeflecht des Sparbrands kann ungehindert Sauerstoff ringsherum an die Räucherspäne kommen, wodurch das Räuchermehl gleichmäßig und gut glimmt. 
   
 Welches Räuchermehl verwendet man im Sparbrand? 
 In unseren umfangreichen Tests haben sich die Räuchermehle mit der Körnung 03-1 bzw. 1-3 am besten zur Nutzung im Sparbrand bewährt. Wir haben diese Mehle in den Holzarten Buche, Erle, Kirsche und Apfel am Lager. 
   
 Die Abbildungen zeigen einen Test mit Apfelräuchermehl, Körnung 03-1, Räucherdauer ca.10 Stunden. Man sieht eindrucksvoll, wie das Räuchermehl komplett verglimmt ist! 
   
 Welche Größe des Sparbrands ist perfekt? 
 Den Jaeger Sparbrand gibt es bei uns in 3 Größen direkt ab Lager. Der größte Sparbrand bringt es immerhin auf bis zu 20 Stunden Glimmdauer des Räuchermehls! 
 Wir empfehlen für Räucherschränke bzw. für Räucheröfen und Grillgeräte den Kauf eines Sparbrands in den Größen 2 und 3. Für Tischräucheröfen eignet sich der Sparbrand in der Größe 1 am Besten. 
 Wir beantworten gerne Ihre Fragen zum Produkt, rufen Sie uns einfach an! 
   
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