Heute geht es weiter mit Schritt 2 auf dem Weg zum selbst gemachten Wacholderschinken nach dem Original-Rezept von Ferdinand Meise, Inhaber und Geschäftsführer von Holztechnik Meise.
Gerade beim Räuchern großer Stücke, wie zum Beispiel Schinken, benötigt man über einen langen Zeitraum einen gleichmäßigen Rauch. Hier kommt der sogenannte Sparbrand zum Einsatz, den wir Ihnen heute vorstellen möchten >>>