Selbst Räuchern

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Dieses Buch zählt für uns ganz klar zu den Besten die man im deutschsprachigen Raum über das... mehr
Produktinformationen "Selbst Räuchern"

Dieses Buch zählt für uns ganz klar zu den Besten die man im deutschsprachigen Raum über das Räuchern von Lebensmitteln kaufen kann. In diesem praktischen Ratgeber für Einsteiger und Fortgeschrittene werden die Methoden vorgestellt, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und viele andere Produkte haltbar machen und ihnen einen ganz besonderen Geschmack verleihen kann.

Es wird nicht nur das Warm-, Heiß-, und Kalträuchern selbst, sondern auch die Vorbereitung, wie Pökeln, exakt beschrieben. Tips und Pökelrezepturen runden das Bild ab. 

Auch werden Räuchergeräte, sowie die Verwendung von Hölzern und Gewürzen aufgezeigt. Zum Schluß gibt es ein Kapitel mit einer Vielzahl von kreativen Rezepten mit Selbstgeräuchertem. 

 

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